فواید بخارپز کردن غذاها
بخارپز کردن یک روش پخت و پز مرطوب است که با استفاده از بخاری که از آب ایجاد میشود، آن ماده غذایی پخته میشود. این روش یک روش بسیار ملایم پخت و پز است و یک گزینه عالی برای پخت مواد غذایی با بافت نرم مانند ماهی و سبزیجات است. در این روش مواد مغذی از آن ماده غذایی خارج نمیشود. به عبارت دیگر بخارپز کردن مواد غذایی باعث میشود ۵۰ درصد مواد مغذی بیشتر از بقیه روشها حفظ شود
بخارپز کردن غذا یکی از سالم ترین روشهای پخت و طبخ غذا است. اگر شما هم در منزل تان دستگاه بخارپز ندارید نگران نباشید، به راحتی با روش زیر می توانید بدون بخارپز غذاهایتان را بخارپز کنید
غذا های بخارپز در رژیم های کم کالری بسیار توصیه می شود، زمان پخت در سیستم بخار پز نسبت به آبپز کمتر است چون بخار آب جوش دمای بالاتری از آب جوش دارد
شما می توانید سبزی هایی مانند لوبیا سبز، کلم بروکلی، هویج و... را بخارپز کنید؛ به این صورت که یک قابلمه آماده و آبکشی فلزی متناسب با اندازه دهانه قابلمه انتخاب کنید که روی دهانه باقی بماند. به اندازه ای آب درون قابلمه بریزید که با ته آبکش تماس پیدا نکند. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید و سبزی ها را داخل آبکش بچینید و در قابلمه را روی آن بگذارید تا زمانی که سبزیجات به پخت مدنظر شما رسیده باشد
از آنجاییکه زمان پخت سبزیجات مختلف، متفاوت می باشد، بهتر است سبزیجات متفاوت را در چند مرحله داخل آبکش چیده و بخارپز کنیم، مگر اینکه زمان پخت سبزیجات نزدیک به هم باشد
بهتر است بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنیم تا آب داخل قابلمه زود تمام نشود، درصورتیکه آب زود تبخیر شود، ممکن است نیمی از سبزیجات نپخته و خام بوده و نیمی دیگر بخارپز شده باشند. همچنین نباید سبزیجات را به مقدار زیاد و روی هم داخل آبکش قرار داد، زیرا مانع پخت می شود
البته طراحان و تولیدکنندگان لوازم خانگی ، کار شما را راحت کرده اند وانواع دستگاه های بخارپز زیبا با طرح های مختلف تولید نموده اند
برگرفته از سایت آشپز یار